近幾年，來自新西蘭的麥盧卡蜂蜜在國內異常火暴。據說，這是新西蘭原住民毛利人數百年來的天然草藥，可制成鎮痛解熱劑、感冒藥及消毒水，還含有一種天然獨特的活性抗菌物質——麥盧卡因子UMF(Unique Manuka Factor)，具有強大而獨特的抗菌及抗氧化能力。雖然賣得比較貴，消費者依然趨之若鶩，還有不少人找海外代購。麥盧卡蜂蜜究竟有何不同?

　　蜂蜜無論貴賤營養差別不大

　　很多人看到新西蘭的麥盧卡蜂蜜價格昂貴，會認為其營養價值更高。其實不然，食品的價格主要受市場的影響，跟產品的營養價值沒有多大關系。比如，一個蘋果和一個漢堡，大家會認為蘋果更健康，但漢堡賣得比蘋果貴，所以不要把食物的營養與價格混為一談。

　　麥盧卡(manuka)蜂蜜是蜜蜂從麥盧卡花采集而釀的蜜，與枇杷蜜、柑橘蜜、棗花蜜、槐花蜜、桂花蜜等一樣，都是蜂蜜，只是采集的花源不同罷了。

　　營養成分分析顯示，蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，除去大部分的水分，其他成分不到1%，主要有一些維生素、礦物質、蛋白質和一些香味物質。通常來說，麥盧卡蜂蜜含有的雜質(如植物香味物質等)與其他蜂蜜有些不同，所以，麥盧卡蜂蜜在黏度、外觀、風味等方面有獨到之處，但整體的營養成分還是以糖為主，是一種熱量高、營養高度單一的食品。

　　進口食品也會有安全問題

　　近日，國家質檢總局公布的不合格進口食品名單中，新西蘭的麥盧卡蜂蜜再次上榜，不合格原因是菌落總數超標，嗜滲酵母計數超標。那么，這樣的食品還能放心吃嗎?

　　菌落總數、嗜滲酵母菌等項目是食品安全標準規定的指示性微生物指標，用以指示產品在生產過程中受污染程度。其中，嗜滲酵母菌是用于判斷蜂蜜儲存過程中發酵的可能性。指示菌超出相關標準限量，并不能直接反映出不合格產品可能導致人群健康問題的風險程度，但可以間接反映出食品生產、加工、經營環節衛生狀況的優劣。實際上，目前并沒有直接證據顯示嗜滲酵母超標會對人體健康造成不利影響，消費者也不用過于擔心。

　　不過，嗜滲酵母的大量存在是會對蜂蜜品質和風味造成不利影響的，作為企業應該重視，并加強整改。

　　蜂蜜的“保健功能”無充分科學證據

　　如今，國外蜂蜜大面積占據國內市場，國內蜂蜜質量真的不如進口蜂蜜嗎?

　　從安全角度來看，由于蜜源、運輸儲存等問題，國外蜂蜜同樣有風險。香港食物安全中心曾通告消費者，在國外購買的杜鵑花蜂蜜可能導致中毒，原因是杜鵑花蜂蜜中存在天然的梫木毒素。所以，不要過于迷信國外的蜂蜜會更好。

　　從營養角度來看，蜂蜜是一種含糖量極高的食物，本質跟白糖其實沒有多大區別。美國最新膳食指南和世界衛生組織(WHO)都推薦添加糖的攝入量不超過每日能量總攝入量的10%，而蜂蜜也是添加糖來源之一，從健康角度也要少吃。

　　很多人以為蜂蜜有抗癌、排毒等各種各樣的健康功效，其實目前蜂蜜的那些“保健功能”都是鏡花水月，并沒有充分的科學證據。所以，不要盲目崇拜蜂蜜的健康功效，更不能多吃。