記者日前從呷哺呷哺獲悉，其即將于4月推出中高端火鍋品牌湊湊。據了解，湊湊的第一家門店將于今年4月亮相三里屯，并計劃年內在北京開設10家門店。產品方面，湊湊將以臺式大火鍋為主，并結合臺灣特色茶飲，將湊湊打造成一家集茶飲、餐飲于一體的火鍋品牌。

　　湊湊餐飲管理有限公司總經理張振緯表示，呷哺呷哺此次推出的新品牌實際上已經醞釀了三年之久，新品牌基于公司白領聚會用餐的消費場景，這與呷哺呷哺有所不同，客單價則定在110-120元之間。此外，在產品方面，湊湊將推出“仙境龍脈”、“牛plus”等創意產品，其中“仙境龍脈”等高端菜品將限量發售。

　　據了解，湊湊將把臺灣茶飲及臺式火鍋結合在一起，消費者既可以在湊湊店內購買40余種茶飲及10余種甜點，也可以在店內享用90余種火鍋相關產品。同時，湊湊還將推出茶飲外賣，以拓展湊湊在茶飲方面的銷售渠道。

　　資料顯示，呷哺呷哺目前在全國擁有557家門店，其中大部分集中在北京地區，湊湊今年也將集中發力北京市場。對此，有業內人士認為，湊湊此種策略很可能是為了能夠在其最主要的市場利用已有的龐大客戶群把新品牌做活，而其在產品方面的創新則是為了能夠與目前已成一片紅海的火鍋市場形成差異化競爭，定位中高端發力白領消費市場是為了與呷哺呷哺的目標客戶群形成區隔。但是，火鍋行業相對于其他餐飲業態的競爭更甚，新品牌也層出不窮，這對于湊湊的前期推廣及搶占市場是不小的挑戰。