日前，中國黔菜生態原料“黔北黑豬宴”暨綏陽美食特色推介會在貴州綏陽舉辦。綏陽第一個“中國名菜”，用黔北黑豬烹制的坨坨肉和貴州首個“中國黔菜名宴”黔北黑豬宴也正式出爐亮相。

　　黔北美食歷來是傳統黔菜的三大風味之一，“吃在遵義”早已名聞遐邇。綏陽是中國的“辣椒之鄉”“方竹筍之鄉”“金銀花之鄉”“酸酢之鄉”“空心面之鄉”和“黔北黑豬之鄉”。豐富獨特的優質生態食材資源及其品牌，堪稱綏陽菜、黔北菜乃至中國黔菜的核心競爭優勢之一。 綏陽皇甸園生態農牧有限公司董事長王書澤表示，在外拼搏20年，最舍棄不了兒時的坨坨肉，于是回鄉創業做生態養殖，讓大家同自己一樣，能吃到健康美味的孩童時代的味道。

　　黔北黑豬宴的菜單除了黑豬肉，還有著名的太白方竹筍和綏陽酸酢、金銀花、空心面等知名的當地生態產品，全宴成本不高，但精準地緊扣生態筵席的主題和美食的本質，代表了黔菜和黔菜產業的發展方向，被與會代表和美食專家們給予了高度評價，因而被公認為貴州第一個“中國黔菜名宴”，菜單中的坨坨肉將由中國黔菜大典編委會正式向中國飯店協會推薦為貴州“中國名菜”。

　　該活動由《中國黔菜大典》編委會和綏陽商務、旅游主管部門聯合主辦，皇甸園黔北黑豬生態飼養場承辦。