“一壺茶，一罐湯，一盤菜，一碗飯……每一次服務，都用心做好。一袋米，一桶油，一瓶蜜，一枚蛋……每一種食材，都精挑細選�！边@是位于昆明市盤龍區白云路和長青路交匯處翡翠灣現代廣場上“吾色吾味”餐廳的餐飲原則。餐廳遵循“色味當五臟,白當肺辛，赤當心苦，青當肝酸，黃當脾甘，黑當腎咸”的養生理念和“春生于上，夏長于外，秋收于內，冬藏于下”的自然規律，致力打造原生態食材體驗館，為消費者量身定制健康生活方案。
餐廳主要以騰沖生態食材為主，在這里，匯聚了各式各樣的騰沖地方特色美食，人們品嘗到“大救駕”、“趕馬肉”、“騰越土鍋子”等具有騰沖特色的風味佳肴，這些菜肴里的山蔥、野生香菇、野生木耳、棕包等均是出自大山里生態新鮮的食材。
據餐廳老板王小姐介紹，餐廳的食材都是從騰沖運過來的，做的菜都是由從事餐飲十多年的老師傅精心烹制。餐廳根據四季時節變化出產的蔬菜來定位餐廳菜品，所以餐廳菜品會因季節的變化而不同。餐廳提供季節性時蔬，能夠滿足消費者不同的味覺體驗�！拔覀儾蛷d里面的很多菜都是來自大山里面的，像這個季節，大山里面長了什么，地里長了什么，我們就供應什么。所以每個顧客每次到店里來都有可能吃到不同的東西。”王小姐說。
餐廳特色招牌菜是“炭火土罐燉苗蒼雞”，是由土陶罐盛滿雞和湯在炭火上燉制而成，而且燉雞材料都來自不同的地方。 燉雞的湯用的水是從昆明西山筇竹寺拉來的山泉水，裝雞湯的土陶罐是從騰沖碗窯定制的，而“苗蒼雞”更是獨樹一幟，是專門從餐廳旗下的兩大生態農牧基地——“夫煙壩基地”和“公平火山基地”送上來的�；氐靥庲v沖騰北地區，分別分布于高黎貢山國家級自然保護區西麓和馬站鄉火山公園旁，正是由于這里零污染原生態的自然環境，“苗蒼雞”可以在基地里野生放養，吸天然鮮氧，飲深山清泉、食純糧百草、跑山林草間，所以孕育出來的雞品質上乘、肉質奇佳。
除此之外，為確保食材的多樣化和滿足消費者的不同需求，王小姐還親自到騰沖市的18個鄉鎮進行了調研，尋找新食材，確保食材的質量�！耙驗椴似泛苋菀妆荒７聫椭�，而且消費者的味覺很挑剔，必須尋找新的食材吸引顧客，不斷滿足消費者需求”，王小姐表示，“以后我們餐廳還將會推出‘手工苦蕎米線’和‘松花糕’等騰沖獨有的小吃作為我們店里餐品�！碑攩柕綖槭裁匆_這個餐廳時，王小姐說，“其實昆明地方特色菜很多，像宣威的火腿，德宏和西雙版納的傣味，到處都是，比較出名。而騰沖的菜也很好吃，目前不是很多，所以想把騰沖所有的特色菜帶到昆明來，打造出騰沖自己的美食名片，傳承家鄉的美食文化�！�
作為餐飲老板，王小姐一直憑良心做餐飲，她表示：“餐飲行業是一個人口頻繁流動的行業，只有口感、服務、衛生等各個方面全部做到位，才能吸引人們消費購買。像廚房必須做出好的餐點，餐廳廳面的服務要讓人感到舒服等，這樣餐廳才能�！�