美國喬治城大學、加州州立理工大學、美國國立衛生研究院老齡化研究所的研究人員發現：紅酒中含有豐富的抗氧化劑白藜蘆醇，適量飲用紅酒對肌肉有一定的好處，能夠更耐疲勞。

　　研究團隊選取了獼猴作為實驗對象，希望考察含有白藜蘆醇的營養補充品能否抵消高脂高糖飲食對后腿肌肉造成的負面影響。研究人員檢測了比目魚肌、跖肌和趾長伸肌這三種肌肉，比目魚肌是從膝蓋到腳后跟的大塊肌肉，用于站立和行走;跖肌是小腿后方一塊5~10厘米長的肌肉;趾長伸肌位于小腿外側。結果發現，高脂高糖飲食會對比目魚肌產生負面影響，但不會對其他兩處肌肉產生影響。而白藜蘆醇能夠抵消這種飲食對肌肉的傷害，增強肌肉的耐疲勞性。

　　發表在《生理學前沿雜志》上的這項研究成果表明：白藜蘆醇增強了比目魚肌和跖肌的抗疲勞性，從而讓人從事體力活動時間更長，進而提高體適能、身體的移動性和穩定性，這對很多人尤其是老人好處明顯。