盛夏飲食多吃苦味
時間:2016-06-07 10:47:32 來源:大河報
炎炎夏季,吃什么和怎么吃最健康,來聽聽鄭州大學附屬鄭州中心醫院營養科主任張師靜的建議吧。
據張師靜介紹,三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜,或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料,不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食欲、健脾利胃。
高溫季節,人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。張師靜說,此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充,可以選擇一些富含維生素和鈣的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等,也可以飲用一些果汁。
“新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富!睆垘熿o說,茶葉中含有比較多的鉀,夏天的時候多喝茶,既可以消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。
夏天吃大補食物容易讓身體不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血壓高的人。張師靜說,飲食應以清補、祛暑化濕、健脾為大原則,選擇一些具有清淡滋陰功效的食物,如香菇、蘑菇、平菇、銀耳、蝦、瘦肉、薏米、鴨肉、鯽魚等。此外,多吃些可以清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
張師靜說,雖然天氣熱,但要少吃涼食。否則容易導致胃腸溫度下降,引起不規則收縮,誘發腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場上的飲料品種很多,但營養價值不高,少飲為好。
有些年輕人喜歡在夏天靠吃水果來減肥,其實不是很科學。張師靜說,從營養學的角度來說,長期靠水果生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等產生不利影響,不但不能達到減肥效果,還會導致很多疾病。
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