在過去很長一段時間里，咖啡一直被認為是對健康有害的。直到近些年，隨著越來越多相關研究的陸續發表，咖啡的無害性甚至是積極意義才被逐漸挖掘出來。它甚至被認為可以保護心血管，對阿茲海默癥、帕金森癥和糖尿病也有積極的作用。

　　今年年初，美國膳食指南咨詢委員會得出結論，在大多數情況下，咖啡對人體是沒有害處的。這個委員會獨立于美國政府，每5年會在美國發表一次關于健康飲食的指導意見。委員會成員、波斯頓塔夫茨大學營養學教授米里亞姆·納爾遜表示：“我們分析了所有關于咖啡的研究，這些研究表明，每天喝3～5杯，也就是5毫克的咖啡因，對身體是完全無害的�！�

　　米里亞姆·納爾遜教授說，我們甚至發現咖啡可以降低心血管疾病、帕金森癥、糖尿病以及某些癌癥(例如乳腺癌和前列腺癌)的患病風險。

　　該委員會的另一位成員、紐約康奈爾大學化學和營養學教授湯姆·布倫南則堅持認為不宜夸大咖啡的好處，“對公眾宣布咖啡能治療癌癥不是一個好主意，因為它發揮抗癌作用的原理還沒有確定�！辈紓惸媳硎�，在分析了過去的多項研究后，“每天喝3～5杯咖啡對公眾健康沒有任何壞處，甚至還能起到某些保健的功效�！�

　　布倫南補充說，懷孕的婦女還是要適當限制對咖啡的攝取，每天控制在大約200毫克左右，也就是2杯。不過，也沒有任何研究顯示，咖啡會導致嬰兒早產。