堅果是出色的營養全能王，不但含有高質量的植物蛋白質，還富含膳食纖維、抗氧化物質等。國外多項研究證實，常吃堅果有多種功效。

　　每天一把堅果能防多種病。英國帝國理工學院和挪威科技大學研究人員對29項、涉及81.9萬名參試者的相關研究進行梳理。研究發現，每天吃一把堅果(約20克)可使冠心病、癌癥和早亡、糖尿病的發病風險分別降低30%、15%和22%、40%。

　　核桃降血脂。美國斯克蘭頓大學文森教授及其研究小組發現，核桃富含多種抗氧化劑，其中多酚含量位居堅果類榜首。每天吃45克核桃，能預防多種疾病、降低“壞膽固醇”水平、輔助降血脂。

　　開心果助降壓。常吃開心果的2型糖尿病患者，血壓控制情況更好。美國賓夕法尼亞州立大學懷斯特教授及其研究小組對30名40~74歲的2型糖尿病患者展開對比研究。結果發現，每天吃點開心果能顯著降低血壓。懷斯特教授指出，兩把開心果(約40克)含鉀量比一根香蕉還多。鉀能幫助調節血壓、平衡吃鹽過多產生的負面作用。常吃開心果還有助于預防血管狹窄，改善機體對心臟的神經控制。

　　每天吃50克杏仁護心。英國伯明翰大學海倫·格瑞費思教授及其團隊以年輕、中年和心血管高風險(高血壓或超重)男性為對象，研究發現，每天吃50克杏仁的參試者，其血液中抗氧化劑(維生素E)的水平明顯更高，這有利于緩解高血壓、保護心臟�！�