看似清淡的清湯掛面，只要一小把，

　　你全天的“吃鹽指標”就被占用了一半。

　　酸酸甜甜的話梅蜜餞，吃上10顆，

　　恭喜，你今天的“吃鹽量”

　　已經成功超標。

　　很多食物你吃著并不咸，但它們卻個個都是“含鹽大戶”。不知不覺間，就讓你攝入的鹽量超了標。

　　營養專家，幫你看清8類食物的“高鹽值”真面目。

　　受訪專家

　　中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 劉愛玲

　　天津營養學會名譽理事長 付金如

　　一表讀懂5類食物的鹽含量

　　“含鹽量高”不等于“口感咸”。很多你吃著不太咸的食物，含鹽量其實相當高。

　　5類食物的“鹽值”真相

　　目前市面上主要有8類20多種高鹽食物，通過鈉含量換算成鹽含量，就能逐一解開它們的“鹽值”秘密。

　　鈉含量→鹽含量換算方法：

　　食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所占比例接近40%，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。將食品包裝上營養成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量。

　　《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克，據此算出該食品占每天吃鹽總量的百分比。每種食品都最好挑選鈉含量低的。

　　1 果脯蜜餞類

　　酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能，但吃進10顆，攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%。

　　吃話梅的時候，你可能并不覺得咸，因為話梅在加工時會加入很多糖，導致甜、酸、咸3種味道發生“抵消減弱”作用。果脯蜜餞等也是同樣的原理。

　　建議：

　　此類食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞。

　　可選擇自然干制的，加工程序越復雜，可能越不健康。

　　2 干果零食類

　　一袋100克的蘭花豆含鹽約3克，吃進一大把瓜子(50克)，也相當于吃了1.4克鹽。

　　建議：

　　在選取此類食品時，最好選擇原味的，少吃鹽焗、碳烤等口味。

　　每次最好只吃一小把，食用后多喝白開水以排泄體內的鹽分。

　　3 薯片餅干類

　　薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最愛，大量的鹽分更讓它們香氣大增。

　　餅干雖然不咸，但在加工時也需要通過加鹽來支撐面筋強度、抵消甜度，所以餅干也是高鹽食物。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%。

　　建議：

　　孩子尤其應該少吃這些食物，如果非要購買，盡量選擇原味的。

　　相對來說，全麥餅干更健康，還可選擇減鹽蘇打餅干等。

　　4 肉類加工品

　　為了增添風味，香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時會放入大量鹽。同時，部分用來保持水分的添加劑里也含鈉。吃一根105克的火腿腸，就相當于吃掉2.8克鹽。

　　建議：

　　高血壓患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鮮肉類。

　　如果特別想吃，宜搭配新鮮果蔬。

　　5 醬腌菜

　　早餐就著饅頭吃一小塊腐乳(約10克)，其實已經攝入了占全天83%的鹽，一個咸鴨蛋則超過了一半。

　　各種榨菜、腌菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。這些食品中除了腌制時放入很多鹽來防腐，有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。

　　建議：

　　腐乳、咸鴨蛋最好每頓只吃1/4塊，每周不超過3次。

　　可以隔天吃一次醬腌菜，如果早餐吃了醬腌菜，可搭配高鉀水果，如香蕉、橙子等。