在日前舉辦的“第二屆博鰲國際美食文化論壇”上，世界中餐業聯合會、紅餐網、捷薈大數據和歐睿咨詢聯合發布了《2018中國旅游美食消費力白皮書》，對中國旅游餐飲消費市場進行了詳細的解讀。數據顯示，北京旅游收入分值排名第一，小吃是最受歡迎的旅游美食。

　　從旅游城市收入分值排行來看，北京位列第一，上海、廣州、天津和重慶緊隨其后。在國內，每年接納游客最多的城市是重慶，其次為上海、北京、武漢、成都。而在旅游業所占比重中，著名的旅游城市麗江位居第一，旅游業比重超過90%，遙遙領先于排名第二、第三的黃山和三亞。

　　綜合全國眾多旅游城市的美食占比，64%為地方特色，35%為連鎖品牌，剩余1%為酒店餐飲。其中，在三亞、重慶和天津等本土餐飲特色明顯的城市，地方特色美食占比尤其拔高。不管是哪種類型的旅游城市，小吃都是當之無愧最受歡迎的品類，占比大幅度領先其他品類。

　　以小吃、西餐快餐和甜品飲品為代表的連鎖企業開始加速布局旅游城市。其中，西餐以麥當勞、肯德基、星巴克為首，中餐則以小吃快餐、飲品甜品為主推。旅游城市滲透率TOP 25品牌中，飲品甜品品牌占據了10個，遠遠多于小吃、西餐、中餐等其他類型品牌。