夏末秋初，天氣比較炎熱，人體代謝較快，會流失大量的水分和無機鹽，這時候就需要及時進補。古時，人有陽極陰生，萬物成實之說，所以，此季節要順應陽盛于外的特點，注意養護陽氣，著眼于神清氣和，快樂歡暢，胸懷寬廣，精神飽滿，如同待放的花朵需要陽光那樣，對外界事物要有培養濃厚興趣，生發樂觀外向氣息的格調。同時，由于此時氣溫高、濕度大，各種細菌病毒更易于生長繁殖，食物極易腐敗變質，食源性疾病進入了高發期，因此更應該重視飲食安全。

　　飲食牢記“三多三少”

　　夏秋之交，氣候悶熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。天氣炎熱致病微生物極易繁殖，要講究食品飲食衛生，謹防“病從口入”。

　　多飲水喝湯，少冰冷刺激 每日應少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等消煩除渴。多喝湯能調節口味，增強食欲。

　　有些人在天熱的時候，喜歡喝冰鎮啤酒或冰鎮飲料，這種“刺激性”降溫的行為雖然能起到一定作用，但會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食欲減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。而且，雖然冰冷的食物能夠短時間內緩解燥熱，可是口腔會受到冰冷食物的刺激，會造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫，有時候會有麻痹的狀態，會引起咽炎或牙痛等不良反應。

　　多吃蔬果，少吃油膩食物 夏秋季節蔬菜果品種類繁多，市面上常見的涼瓜、番茄、南瓜、黃瓜、西瓜等，都有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿卜、芒果、番茄等，它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學物質，有助于增強免疫力，補充維生素、礦物質和膳食纖維。

　　飲食應以清淡料理、營養豐富、容易消化的食物為佳，盡量不食用黏膩食品。此類食物會阻礙胃腸消化，可能引起腹脹等不良反應。不吃或者少吃油膩食物，不加重胃腸的負擔。

　　多熟食，少生冷 盡管天氣炎熱，但要盡量生火做飯吃熟食，少吃生冷食品。人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等，但由于氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食安全，可能會染上一些疾病。如果是購買熟食，要到正規的商場、超市，或者選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店購買，還要注意食物包裝。特別提醒的是，千萬不要去一些無證攤點吃東西，不潔食物是疾病的根源。

　　適當“進補”多吃“三瓜”

　　因為消耗大，飲食要適當“進補”，但真正的進補佳品并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是身邊一些常見的食材。冬瓜、絲瓜和苦瓜是再平常不過的家常菜，但都有很好的健康效果。

　　冬瓜 冬瓜是飯桌上常見的菜品之一。它富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，十分受歡迎。

　　冬瓜含水量非常豐富，高達96%;鉀元素含量也相當高，每100克冬瓜含鉀量為130毫克，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。而鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多余的鈉排出，補充水分、消腫利尿都非常好。冬瓜含有丙醇二酸，對增進身輕體健有重要作用。

　　絲瓜 絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥，因此也深受消費者喜愛。

　　絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝，降低血液中甘油三酯。絲瓜還含有大量的維生素B1和維生素C等，能幫助保護皮膚。

　　苦瓜 苦瓜的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質、微量元素等，還含有多種氨基酸以及果膠等營養成分�？喙系木S生素C含量，相當于番茄的近3倍。

　　中醫認為，苦瓜有解邪熱、解勞乏、清心明目的功效，對中暑發熱、煩熱口渴、濕熱痢疾等都有防治作用。

　　堅持吃豆減少吃肉

　　我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡�，F代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。很多營養學家呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類食品，可以一定程度上解決城市人群中營養不良和營養過剩的雙重負擔。

　　豆類中的蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近于動物性蛋白質，是優質的植物蛋白。豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。

　　毛豆 毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來剝了皮炒著吃，如毛豆炒雞丁。

　　豌豆 按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B1 0.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。

　　菜豆 每100克帶皮菜豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。菜豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，吃菜豆能很好地補充礦物質。菜豆可以煮熟后制作零食，如五香菜豆;還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

　　蠶豆 蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素，還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿。蠶豆還可幫助益氣健脾、利濕消腫，特別適合暑熱和濕氣重的夏秋之際食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

　　紅豆 紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。從中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，可幫助健脾利水、清熱除濕、消腫解毒。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

　　夏秋季節，高溫酷暑，更應注重飲食安全，養成良好的飲食習慣，經常食用一些有助于身體健康的食品，細糧與粗糧搭配吃，稀與干適當安排，對防暑降溫、強身健體等會大有助益。