清新涼爽的秋風，驅走了悶熱浮躁的八月，將清爽宜人的九月帶入人間，與之相伴的，還有新一屆的開學季。對于學校，學生的感情是復雜的，既有溫馨的回憶，也有不愿回首的記憶：美好之處在于，這里有拼搏奮斗過的教室、揮灑激情留下汗水的體育館，以及甜蜜浪漫流連忘返的林蔭小路;不堪之處在于，記憶里還有一抹灰色，單調乏味的食堂，令學生談飯色變、苦不堪言。

　　是啊，千篇一律的飯菜、呆板陳舊的就餐環境，讓人看一眼就失去了胃口，完全沒有進餐的沖動。隨著歲月的流逝，越來越多的學生開始選擇外賣，抑或校外的餐廳以改善伙食。當然，凡事都有例外，浙江、廣東等地高校食堂的Fans粉，就以好吃不貴、賣相上佳及新穎時尚的就餐環境，引得學生、老師趨之若鶩，不僅迅速便成為本校師生的“心頭好”，甚至一些外校學生也慕名前來，只為一飽口福。

　　Fans粉檔口的排隊盛況

　　禧云出品，Fans粉成高校師生“心頭好”

　　與街邊質量、衛生均沒有保障的小館米粉不同，這些學校食堂的Fans粉不僅營養健康，且勁道十足、鮮香滑爽，聞之舌口生津，美味不可方物，加之環境清新有活力，引得無數學生折腰。Fans粉的火爆，也令食堂其他檔口的老板瞠目不已：Fans粉究竟有何來頭，為何會突然爆紅，成為口味挑剔的師生心目中的“心頭好”呢?

　　禧云世紀品牌孵化的Fans粉

　　原來，Fans粉出身名門，是如食家、煮7燙8、主烤大人、吃煲吃好等檔口品牌美食的同門師兄弟，他們都有一個共同的身份，即禧云世紀品牌成功孵化的產品。提及禧云世紀品牌，不得不提禧云國際，這是中國團餐產業標準化服務的先行者，為廣大團餐企業提供供應鏈集中采購、品牌整合營銷、食品安全管理、人才管理培訓、企業信息化建設、供應鏈金融等一站式綜合服務。

　　禧云國際旗下的禧云世紀品牌，在團餐界也頗有盛名，中國團餐龍頭企業一一千喜鶴便是其長期戰略合作伙伴，它致力于打造中國最頂級的團餐品牌孵化基地，持續向團餐企業輸出市場核心競爭力爆品，集爆品研發、品牌孵化、文化植入、加盟招商和運營指導為一體，增強餐飲中心的經營收益和顧客滿意度，是小微餐飲團隊創業、成長的“推進器”與“加速器”。禧云世紀品牌擁有25年餐飲業品牌經驗，目前已經累計孵化了約200個優質餐飲品牌，服務覆蓋全國600余家餐飲中心。

　　禧云世紀品牌對當前學校食堂團餐產品有著清晰的認知。鑒于食堂團餐產品迭代緩慢、缺乏特色菜品，以及學生對食堂持有膩煩心理，禧云世紀品牌深入調研之后，選擇了第五大國民小吃——米粉為突破口，在云南、湖南、廣西、桂林等米粉品類主產地風味的基礎上，不斷迭代、不斷創新，耗時一年，終于打造出適合在大學食堂、美食城等場所檔口運營的全新品牌Fans粉，這，就是爆紅米粉問世的來龍去脈。

　　多措并舉，Fans粉迎合新時代美食需求

　　米粉在各地大多是早餐、零食小吃，無法打造出價值感，也賣不出好的價錢。擁有豐富餐飲品牌運營經驗的禧云世紀品牌認為，米粉想要突圍，需要對食材、醬料、裝修、設計等進行升級、包裝，告別臟亂差的街邊小館，從口味和外觀造型上符合新時代年輕人對美食的追求。為此，禧云世紀品牌在打造Fans粉過程中采取了以下舉措：

　　在原材料層面，Fans粉選擇了優質的原材料。禧云世紀品牌堅信，只有優質的原材料才能保證更好的口感，為此，Fans粉的湯料結合了云南、湖南、廣西等地的正宗口味，并在此基礎上進行了改進升級，保證了更好的口感。

　　Fans粉品牌調性彰顯年輕活力

　　在店面設計方面，Fans粉的品牌設計以粉白色差為品牌主色調，凸顯年輕活力的品牌調性，與學生這一用戶群體完美融合，給人以全新的視覺沖擊。

　　菜品設計方面，Fans粉讓菜品南北通吃。Fans粉定下了鮮、辣、濃、醇四種主打口味的醬料湯底，配上口感勁道的米粉，精心煮制，做到根根入味，每一碗米粉，都是獨一無二的好味道，愛吃米的南方人為之傾心，愛吃面的北方人對它難忘。

　　一系列舉措的實施，令Fans粉在諸多檔口中脫穎而出，成為學校食堂爆品，就餐的師生紛紛在自己的朋友圈里分享了Fans粉漂亮的排盤和火熱的就餐場面。

　　凈賺三十萬，Fans粉令檔口老板收獲頗豐

　　Fans粉不僅為師生帶來更具口感的佳肴，也令檔口老板收獲頗豐，甚至改變了他們的創業軌跡。

　　據某檔口Fans粉老板、食堂檔口合伙人趙先生概述，他原先運營的6-15元自助選餐有近20種菜可選，但光顧的人寥寥無幾。由于沒有品牌概念，加之操作流程、人員分工及原材料成本等問題，導致每天營業額僅在4000元左右，如若碰上天氣不好或者周末，營業額下降更為明顯，趙先生對此也是十分擔憂。

　　師生的“心頭好” Fans粉

　　一個偶然的機會，趙先生知道了Fans粉，被其強大的品牌背書、出眾的產品質感及清新活力的品牌形象所吸引。2018年3月，趙先生引入Fans粉，不僅更換了品牌，也對店面進行了重新裝修，品牌形象和操作流程均有了統一性和標準性。努力很快便取得成效，趙先生的檔口營業額出現了大幅度的提升，現在日營業額基本維持在5500元左右，“我算了一下，Fans粉今年可以讓我凈賺30萬!”趙先生信心滿滿，準備大干一場。

　　當前國內的米粉店數以萬計，數量堪比“沙縣小吃”,然而，在眾多米粉中，僅有湖南米粉和廣西米粉聲名在外，且這兩大米粉也沒有特別知名的品牌，不能不說是個遺憾。Fans粉在高校食堂的亮眼表現，讓我們看到了希望：易于標準化，且便于改進、迭代、升級，運營模式可復制，假以時日，Fans粉或將改變中國米粉行業“有品類無品牌”的窘迫現象。