近期，一則“世界第一農業大學——瓦赫寧根大學及研究中心采后管理及保鮮技術課程4月26-28日在北京開課”的消息被多家行業網站和新媒體報道。

　　眾媒體作為果蔬行業的發聲渠道，深知行業的痛點和企業發展的需求點，而采后管理及保鮮技術課程將這兩點完美融合，從全產業鏈的角度出發，為中國本土企業帶來實用、適用的采后管理方法借鑒，“減少損耗、增加利潤”簡單粗暴的課程方向，更是深受行業認可。

　　采后管理及保鮮技術課程并非第一次在京授課，作為世界頂尖的采后管理課程，往屆學員皆是企業決策層和技術研發人員，往期學員的高度評價讓本次“采后管理及保鮮技術4.0”課程在行業內備受矚目。

　　“認清差距，做出改變”

　　國內生鮮行業競爭激烈，格局始終未定，再加之國外進口沖擊不斷，面對國內外市場的競爭壓力，我國果蔬企業內憂外患，行業對于能夠為當前局勢提供助力的消息也就更加敏感。

　　農產品進出口，運輸時間動輒一個月以上，長時間的運輸工作，為貯藏、保鮮帶來極大的挑戰，但國外農產品進口中國，經過長途跋涉后，仍能保證產品品質，在市場上輕而易舉的打敗本土水果。

　　以智利車厘子為例，從智利運往中國需要經過30—40天的海運，再加上在貨架期上的時間，無論是口感還是甜度仍然十分可口。

　　而中國大櫻桃甚至達不到該標準的三分之一，市場被“進口品種”搶去也就不足為奇了。

　　這種案例還有很多，比如貨架期5天vs20天的藍莓，保鮮時長的差異，反饋到市場上可能就是一倍的售價差異。

　　究其原因，還是國外先進的采后管理及保鮮技術占據優勢，但在中國，采后領域仍然沒有受到應有的重視。

　　“授人以魚，不如授人以漁�！�

　　據相關數據統計，發達國家的果蔬損失率能夠控制在5%以下，而我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等采后環節上的損失率在25%—30%左右，超高的損失率下帶來的是相比國外企業巨大的利潤差異。

　　在我國，大型果蔬企業可能不愁銷路，但在運輸中難免遇到損耗，難以保證質量如一，影響了售價。

　　而中小型果蔬企業則銷路不穩，產品偶爾還會面臨滯銷問題，貯藏、保鮮更是成為重中之重。穩定供應更是整個行業對一家企業的評價標準，能夠延長產品保鮮時間，才有更大的機會抓住市場。

　　瓦大的采后管理及保鮮課程為企業帶來的不僅是保鮮方法，更是一套全產業鏈視野下的完整采后管理體系，幫助生鮮企業構建一套能夠順應行業發展趨勢的管理方案，對于整個行業提高對保鮮管理的認知，推動產業的健康發展具備不容忽視的意義。