民以食為天，肉類是人們餐桌上不可或缺的重要元素。近年來，隨著我國居民收入和生活水平的提高，餐桌上肉類菜品品質正在不斷提升，人們不僅享受了舌尖上的美食，更將肉食吃出了學問，吃出了文化。來自寧夏的手抓羊肉、古城西安的水盆羊肉、風靡全國的新疆羊肉串、熱氣騰騰的北京涮肉、東北無處不在的炭爐烤肉等都是肉類餐飲的典型代表，全國各地的人們用自己的智慧，將吃肉這件小事，變成了美味與文化結合的生活享受。

　　現在，人們對肉類產品的需求，正在從基礎肉類消費向高品質肉類餐飲及產品消費轉變。2018年以來，我國牛羊肉需求明顯增加，總體肉類消費量已達到世界平均水平，但人均肉類消費還具備一定提升空間。受新冠肺炎疫情影響，進口冷凍肉品及國內生鮮肉品運輸受到一定限制，如何在保障肉品安全的同時最大程度保證肉品品質與風味是市場對肉類行業生產者與供應鏈經營者提出的重要考驗。

　　2021國際肉類產業博覽會暨牛羊肉產銷對接大會正是在這種情況下應運而生，本屆博覽會以“提升肉類品質，推動技術創新”為主題，將于7月30日—8月1日在寧夏銀川國際會展中心舉辦，目的是為國內外優質肉類產品搭建產銷對接的平臺，為肉類行業生產加工設備企業及供應鏈企業提供技術交流的平臺，從而進一步豐富肉類市場產品供給，提升肉類產品品質。

　　博覽會上，來自全國各地的展團將各顯神通，展示出本地區最具代表性的肉類產品。鹽池的灘羊、藏北的牦牛、貴州的黃牛都將匯聚于銀川，在七月的塞上江南為大家帶來美食享受。全國先進的包裝、檢測、冷鏈等設施設備也將在這里向廣大采購商呈現，讓參觀的專業觀眾一次性掌握行業最新技術信息。此外，博覽會還將舉辦“炙·醇”餐酒搭配大講堂等互動活動，邀請餐酒搭配師為消費者講解各類葡萄酒與牛羊肉菜品的搭配方法，現場邀請消費者品味葡萄酒與中西餐肉類菜品搭配帶來的奇妙反應，幫助消費者在美食與美酒中提升餐飲消費品質。

　　2021國際肉類產業博覽會暨牛羊肉產銷對接大會，為企業搭建了集中交流與對接的平臺，為消費者搭建了選購高品質肉類產品的平臺，將為進一步鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉村振興提供技術支持，為全面建成小康社會，滿足人民美好生活向往提供行業助力!