為夯實食品安全“兩個責任”，嚴格落實“四個最嚴”要求，近日，由區食安辦組織開展食品安全培訓及督導工作。采取“五度”措施，深入20余個鄉鎮(街道)，對200余名C、D級包保干部，420余戶小餐飲店、小副食店、小作坊業主進行指導培訓。

　　落實責任有高度。站在講政治的高度，關注民生福祉，進一步明確鄉(鎮)、村(社區)干部的食品安全C、D級包保責任，同時明確各食品經營企業的主體責任;培訓指導包保干部食品安全監管知識及食品安全屬地管理責任督導操作平臺。共簽訂食品安全包保責任書1200份，發放包保干部履職業務指南800余份。

　　規范操作有精度。對小餐飲店、小副食店、小作坊的經營場所、管理制度、證照公示、硬件設施、冷凍設備、原材料采購、加工流程以及照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌和廢棄物(垃圾)處置的設備設施，按照規定的安全操作規范，提出明確要求，精準操作，做到有章可循，有法可依。

　　行政執法有力度。堅持“三個”結合，即“日常檢查與專項檢查相結合，重點檢查與分類指導相結合，群眾舉報與督查督辦相結合”，從嚴開展食品安全行政執法工作。對不合格食品及時采取停止生產銷售、下架封存、公告召回等風險控制措施，及時公布不合格食品核查處置信息，并有效利用抽檢監測專業技術手段，結合“春雷行動”、“鐵拳”行動，深挖案源，嚴懲違法行為，曝光典型案例，形成有力震懾。去年以來，共立案查處涉及食品安全案件92件，向公安機關移交3件。

　　服務發展有溫度。牢固樹立“監管促規范，服務促發展”的理念，幫助食品生產經營企業查找問題根源，提出最佳解決方案，引導食品生產加工及經營企業高質量發展，嚴厲打擊違規違法行為，從而優化營商環境，提升監管效能，促進行業公平競爭和社會經濟健康發展。

　　部門聯動有深度。區食安辦牽頭，各成員單位根據職責分工，整體聯動，齊抓共管。開展食品安全風險源頭治理，構建起“檢研協同”“檢管結合”“檢打聯動”的風險綜合治理新模式，預判潛在食品安全風險，確定風險等級和風險形勢，形成“發現問題、直查根源、聯合整治、消除隱患”的閉環監管鏈條，為食品安全監管提供靶向支撐。

　　(通訊員：胡海剛 王燕)