二氧化硫(或其他硫化物)是非常重要的食品添加劑，而葡萄酒中的二氧化硫含量遠低于一些包裝食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意義是什么呢?……詳細>>

海讀者李先生問：新買來的鮮牛奶(巴氏奶)，沒有過保質期，看起來沒問題，聞起來好像也沒有什么異味，但放微波爐加熱一分鐘后變成了豆花狀(出現白色“凝塊”)。我看網上也有人也遇到過類似的情況，想問一下專家，這樣的牛奶還能喝嗎?……詳細>>

蜜餞是以瓜類、鮮果品、蔬菜等為主要原料，經糖漬、鹽漬、蜜浸等不同的加工工藝加工而成的眾多食品的統稱，是我國具有悠久歷史的傳統民間食品之一�！�…詳細>>

任何正規的食品包裝上都會標有該食品的保質期，然而很多人認為食品的保質期越長，添加的防腐劑就越多。那么，保質期指的是什么?哪些因素決定了食品保質期?食品保質期長短和防腐劑添加量之間存在關系嗎?……詳細>>

很多人喜歡吃黃花菜，不少人還會在打鹵面里加些黃花菜，品嘗起來更是美味。但是，因食用黃花菜而中毒事件屢屢發生。那么，為何有人在食用黃花菜后會出現中毒現象呢?黃花菜應該如何處理?……詳細>>

18歲正是一個人年輕力壯、精力充沛的時候，但據紅網報道，18歲的小余卻患上了痛風，被關節紅腫、熱痛等折磨得住進病房，而導致其患上痛風的“罪魁禍首”是他平時喜歡喝的高糖飲料、碳酸飲料。那么，喝高糖飲料、碳酸飲料為什么會引發痛風?……詳細>>

隨著人們健康意識的不斷提高，現在很多健康食品都被擺上了百姓的餐桌，比如近年來十分受歡迎的秋葵。但是，有一種植物和秋葵長得十分相似，不熟悉的人經常將兩者混淆，它就是曼陀羅。那么，如果誤將曼陀羅當作秋葵食用，會產生什么后果?曼陀羅和秋葵又應該如何區分?……詳細>>